本書撰寫以模擬籌備及開發一家餐廳為架構。全書共分四篇：市況分析及概念發想、財務規劃及行銷策略、餐廳規劃、餐廳營運及管理。
作者以深入淺出的方式搭配圖片表格及附件，讓老師能提供學生清晰的餐廳籌備開發概念與導引。內容實用、資料豐富，管理知識容易吸收及整合，對於學生與有心創業的準業主們，本書提供了寶貴的實務經驗，期望在未來從事餐飲事業上有實際的幫助。
作者以深入淺出的方式搭配圖片表格及附件，讓老師能提供學生清晰的餐廳籌備開發概念與導引。內容實用、資料豐富，管理知識容易吸收及整合，對於學生與有心創業的準業主們，本書提供了寶貴的實務經驗，期望在未來從事餐飲事業上有實際的幫助。