想像力創造出生命無限的美麗
「日出很美喔！」田鼠肯定的說著，看不見日出的鼴鼠好羨慕好羨慕，他也好想張開眼睛看看日出的美景喔！於是朋友們決定帶鼴鼠一起去欣賞美麗的日出。
田鼠說剛剛升起的日出就像是早餐吃的荷包蛋上軟軟的蛋黃，兔子說暈染在天空的陽光就像黃澄澄的奶油在平底鍋上滋滋作響…朋友們紛紛為鼴鼠描述日出的美景，即使看不見日出閃耀的曙光，鼴鼠用「心」欣賞了太陽初升的美麗盛宴。
失去視覺的鼴鼠，運用其它感官感受世界，透過朋友形容的美景，組織成自己認知的世界，藝術、美景對鼴鼠而言，就是生活的體驗，他利用想像力創造出自己生命無限的美麗。著名的身障物理學家史蒂芬霍金，即使受困於輪椅仍在腦中建構出了超越愛因斯坦理論界限的宇宙概念，而《鼴鼠看日出》中也透過小動物讓孩子們了解生命的無限可能與無限美麗。