【電子書】宜料理•豬排與絞肉 | 拾書所

【電子書】宜料理•豬排與絞肉

$ 253 元 原價 253
從一種食材變化出無窮美味•新手系列
國民媽媽宜手作專為料理新人設計的不失敗料理菜單


豬肉買回家要不要先洗過?
豬排或絞肉要選用什麼部位?
炸豬排需要很多油嗎?
豬排要怎麼炸才會不柴又多汁?
如何增加豬排的酥脆度?
絞肉要吃肥還是瘦?要絞幾次才可以?
如何增加絞肉軟嫩的口感?

國民媽媽宜手作針對食材設計的新手系列,
詳細圖解豬肉常用部位、提醒購買注意事項、部位選用法則,
豬肉烹煮前的處理,以及料理前後的分裝保存,
讓零廚藝的新手也能無痛料理!!

豬排
大里肌、小里肌、梅花肉、五花肉、松阪肉,
適合作什麼料理?
那個部位不油膩、那個部位嚼勁最扎實,
斷筋、鹽醃、裹粉與油炸,
如何做好烹煮前的處理?
讓豬排軟嫩多汁、豐沛甜美,
無論單吃或配醬汁都能一口接一口!

絞肉
絞肉該用什麼部位?
肥、瘦、粗、細如何選擇?
絞肉是百搭實用的料理好食材,
不管怎麼做都無敵!

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