內容簡介︰保持飲食最佳的營養品質 ,不僅可以增進健康 ,而且能預忙防疾病與延遲老化。如果具有充分的營養學知識 ,只要在日常的飲食中注意各種營養素何理的攝取與補充 ,也許是一些簡單的改善 , 便可以大降低疾病的發病率。本書從生理上及生物化學的基礎上研究分析各種營養素與人體健康的關係 ,提供對現今各種流行疾病如心臟病、癌症、糖尿病、胃潰瘍、關節炎、消化與神經系統失調、甲狀腺功能異常及壓力與性無能等疾病的食療與增加疾病抵抗力的方法 ,是一本食療與保健與有益的知識來源。本書特色：合法獨家授權之中文全譯本 ,專家執筆 ,最具公信力。
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