本書圖文並茂地介紹了中西菜點知識、服務接待禮貌、餐巾折花、餐廳常用用具的種類與配用原則及菜點菜服務的流程等服務技能，教導如何在不同經營型態的餐廳為消費者做最貼切的服務，把業務的基本技能熟練親切的運用表達在任何時刻。
