本書專為有志從事旅館業的人編輯，可在短期間內學會在飯店內和日本人交談的會話和技巧。內容包含18課，每課均有觀光旅館人員和日本客人的會話、單字慣用句、和日本人的交談技巧和禮貌用語、各種練習（代換、聽力、造句）、補充單字等。卷後附錄並有台菜菜肴的日語說明、飯店用待客日語標準說法、聽力練習等。
