本書集多年臨場實務經驗，精心策畫果雕、果汁、泡沫紅茶、咖啡、義式咖啡、水果茶、冰沙、雞尾酒等全套專業吧檯操作技法。是提供給餐飲業、商界人士、學校培訓及一般家庭，用以奠定良好的基礎，樹立高品質專業形象的最佳教學參考。
