越來越惡化的環境污染，造成了活性氧生產過度而引起各種奇病、難病的氾濫；也造成標榜富含不飽和脂肪酸的健康食品，在媒體的大肆宣傳下蔚為流行。然而錯誤的飲食方式，盲目的健康熱潮，將現代人的健康飲食指導帶入了錯誤的方向，無形中為身體帶來更沈重的負擔。
為了導正此一錯誤觀念，作者特地著書，除了針對造成各種現代病、難病、奇病的元兇 — 活性氧及過氧化脂質有完整的陳述外，對於食物對身體的侵害，癌症、難病及各種疾病的飲食注意事項也有詳細的解說。希望讀者在獲取正確的資訊後，能嚴格遵守書中的飲食要求，隨時為自己及家人的健康把關。