食品材料學（農產篇） | 拾書所

食品材料學（農產篇）

作者：賴滋漢
譯者：柯文慶
出版社：富林
出版日期： 1996-10-01
ISBN碼： 9788880629108
編號： 000314605

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內容介紹

本套「食品材料學」內容設計上雖然以適用於大專學生之專業教科書為著眼，然而撰寫深入淺出，涵蓋各類食品材料之特性，因此亦相當適合營養師、食品業者、餐飲廚師、甚或對食品有興趣的一般人士。