本書是國立高雄餐飲管理學院的日語教科書。學習日語對中國語系的人來說並不難，可是要說得好、說得得體，就要花點工夫了，尤其是旅館的從業人員，更應該好好地練習禮貌與客氣的用語，才不會得罪客人，或失禮於人。本著這個理念，書中把最常用、最實用的對話整理出來，在每單元之後也把句型列出以便教學練習與自修。
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