依照台大食品科技研究所江文章教授及中國大陸、日本等專家學者的研究，薏仁確實有助於養生、保健、美容，中醫及實際從事臨床工作者還發現有抗腫瘤、消炎鎮痛、除贅疣、抗過敏、消血糖與血脂、誘發排卵、促進美白等作用，若以未脫去外殼的紅薏仁添加其他藥物、製成複方，效用更為廣泛，幾乎可以說是一種萬能食品。 由於多數人都知道常吃薏仁的好處，國產紅薏仁根本供不應求，選購時要注意，別買到裸大麥偽裝品；一般而言國產品顆粒稍小但口感較Q，可作為辨別的參考。書中特別附各地農會推廣班研發的薏仁食譜，您即使每餐都吃也不會膩。
依照台大食品科技研究所江文章教授及中國大陸、日本等專家學者的研究，薏仁確實有助於養生、保健、美容，中醫及實際從事臨床工作者還發現有抗腫瘤、消炎鎮痛、除贅疣、抗過敏、消血糖與血脂、誘發排卵、促進美白等作用，若以未脫去外殼的紅薏仁添加其他藥物、製成複方，效用更為廣泛，幾乎可以說是一種萬能食品。 由於多數人都知道常吃薏仁的好處，國產紅薏仁根本供不應求，選購時要注意，別買到裸大麥偽裝品；一般而言國產品顆粒稍小但口感較Q，可作為辨別的參考。書中特別附各地農會推廣班研發的薏仁食譜，您即使每餐都吃也不會膩。