目前已有科學研究指出，辣木的種子和葉子都含有豐富的營養成分。根據計算，只要三湯匙（約25克）的辣木葉乾粉就含有幼兒每日所需270%的維生素A，42%的蛋白質，125%的鈣，70%的鐵及22%的維生素C。辣木可說是貧脊地區人民最好的營養補充劑，整株值物都有其用途。
雖然，在豐衣足食的台灣，或許沒有營養不良的問題，但辣木的保康功效，也有許多的科學報導，相當值得為讀者深入剖析，以下就為讀者一一說明。
目前已有科學研究指出，辣木的種子和葉子都含有豐富的營養成分。根據計算，只要三湯匙（約25克）的辣木葉乾粉就含有幼兒每日所需270%的維生素A，42%的蛋白質，125%的鈣，70%的鐵及22%的維生素C。辣木可說是貧脊地區人民最好的營養補充劑，整株值物都有其用途。
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