本書由醫學博士及合格營養師執筆，集結20多年臨床經驗寫成，自16年前出版至今，因內容詳盡豐富，專業程度非其他同類書籍可比擬，出版後便成為深受專業及非專業人士信賴的營養參考權威。而本版為作者在2000年重新修訂的最新版本，是一本探討營養素、疾病、天然藥草及營養補充品的經典力作，權威性及完整性更符合現代人所需。
全書內容共分成3部，第1部「認識健康的要素」，羅列影響健康至關重大的營養素，說明個別營養素的功用和食物來源。第2部「各種疾病治療」，內容包括神經系統、呼吸、血液、呼吸、內分泌等13類、240種病症，極具參考價值。第3部「各種藥物和療法」，則針對現今十分受關注的另類療法，從科學角度提供詮釋。書中並穿插實用的自我診斷測驗及專欄，對各種症狀深入分析，同時也提供最新營養學理論、發現及醫療主題,是現代人不可或缺的營養聖典。
