近年來台灣的飲食料理，吹起了一陣泰式風，不難發現一時間許多泰國餐廳如雨後春筍一一冒出，人氣一年比一年旺盛，泰國菜如此受到歡迎並不奇怪，它可說是一種融合多國飲食特色，再融合泰國本地風味，進一步求變創新的料理，像是泰國菜使用的調味，以南洋菜系為主，但有不少烹調手法上則與中式料有共同之處。泰國菜在料理時不像中式料理或日本料理如此重視做工，但卻非常重視調味，繁複的香料與調味料令人目不?及，巧妙運用這些材料使泰國菜在口味上呈現出酸、辣、香、甜相互陪襯、融合完美的特色，實際享用起來，不僅爽口而且十分下飯，令人難以抗拒。心動不如馬上行動，現在就透過本書，進入泰國料理的美味世界吧！
