書籍簡介
常常煩惱買來的雞肉不知該怎麼料理嗎？挑選好的食材就是踏入美味的第一步，每個部位的料理法當然也有小撇步，通通學會後，接下來的就是人氣紅不讓的美味－新加坡海南雞及台灣鹽水雞，作者不藏私的作法道地又好吃，，絕對讓你的雞肉料理鮮嫩多汁，現在就讓我們跟著老師的指導，一步步學習吧！
目錄
導讀－炎炎夏日雞肉怎麼料理才好吃
入門必學篇-無人不曉的經典美味
仿土雞、肉雞、烏骨雞，隻隻是好雞！
雞的部位你知多少？
仔細比較不吃虧，買雞絕招大公開
海南雞飯
來自新加坡的國民小吃
美味分析-泡雞秘訣讓肉更好吃
美味分析-香噴噴雞飯看這裡
鹽水雞
台灣夜市人氣NO1
美味分析－不能不學的剁雞刀工
美味分析－鹽水雞內臟料理法
15道清爽雞肉料理
芝麻香蔥雞、水晶雞肉凍、蔥油雞、醉雞腿、白切雞、口水雞、紅油雞、貴妃雞、東江鹽焗雞、怪味雞、酸辣拌雞絲、熏雞、茶香雞、上湯雞、棒棒雞
創意雞肉料理－雞胸肉也可以當主角唷！
芥末雞塊、雞肉沙拉、雞絲拉皮
常常煩惱買來的雞肉不知該怎麼料理嗎？挑選好的食材就是踏入美味的第一步，每個部位的料理法當然也有小撇步，通通學會後，接下來的就是人氣紅不讓的美味－新加坡海南雞及台灣鹽水雞，作者不藏私的作法道地又好吃，，絕對讓你的雞肉料理鮮嫩多汁，現在就讓我們跟著老師的指導，一步步學習吧！
目錄
導讀－炎炎夏日雞肉怎麼料理才好吃
入門必學篇-無人不曉的經典美味
仿土雞、肉雞、烏骨雞，隻隻是好雞！
雞的部位你知多少？
仔細比較不吃虧，買雞絕招大公開
海南雞飯
來自新加坡的國民小吃
美味分析-泡雞秘訣讓肉更好吃
美味分析-香噴噴雞飯看這裡
鹽水雞
台灣夜市人氣NO1
美味分析－不能不學的剁雞刀工
美味分析－鹽水雞內臟料理法
15道清爽雞肉料理
芝麻香蔥雞、水晶雞肉凍、蔥油雞、醉雞腿、白切雞、口水雞、紅油雞、貴妃雞、東江鹽焗雞、怪味雞、酸辣拌雞絲、熏雞、茶香雞、上湯雞、棒棒雞
創意雞肉料理－雞胸肉也可以當主角唷！
芥末雞塊、雞肉沙拉、雞絲拉皮