南洋菜的口味偏重酸、辣、甜，許多醬料都是由海鮮製成，味道大多相當濃厚，藉此提昇料理的鮮美，是提味的好幫手。提起南洋醬料，你會想到哪一種？本書精選六種基本醬汁，衍生出75道簡單易作、美味可口的佳餚，這些經典的南洋醬料，讓您可以利用這些方便醬料料理出道地的南洋風味。
