食品加工學基礎篇 | 拾書所

食品加工學基礎篇

作者：賴滋漢
譯者：金安兒
出版社：富林
出版日期： 2006-02-01
ISBN碼： 9789572985069
編號： 000496766

$ 523 元 ~~原價 550~~

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內容介紹

本書編纂之首要方針在從學生的觀點出發，對食品加工作一有系統的介紹，希望能有效地充實食品加工方面的知識和技術，成一完整的體系，為提升我國食品科學的教學水準以及科學中文化的目標而努力。