日本料理 | 拾書所

日本料理

作者：永連生
譯者：蔡英敏
出版社：合慶國際圖書
出版日期： 2006-12-01
ISBN碼： 9789867828606
編號： 000503506

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內容介紹

本書內容包含有介紹日本料理的淵源極發展、日本料理材料的選購與處理、各式日本料理的製作及調味法的認識、餐飲安全與衛生，以及日本料理實務篇。