內容介紹最溫暖人心的滋味相信大家都知道食補勝於藥補的道理，如今又是寒冬時令季節，常常手腳冰冷不聽使喚嗎？推薦暖呼呼的麻油雞是第一首選，相信大眾對可以補身、又能暖胃的進補料理相當有需求，而本書20道飄香麻油料理，是補氣養生最佳選擇，只要善用麻油、老薑、米酒，就能作出香氣十足進補料理，不論冬季進補，或是手腳冰冷驅寒意，還是坐月子調理，都非常適合喔！針對的對象非常廣大，趁著寒冬好好款待自己吧！ 麻油料理最吸引人之處，就在於「一家烹煮、多家飄香」，如此香氣撲鼻、令人食指大動的氣味，都要歸功於用黑麻油搭配老薑片爆炒的神奇魔力，再添加酒水一起烹煮出濃而不嗆的湯頭，這看似高深的學問，其實一點都不困難喔，簡單照著作，即可成就出一道道進補良方的麻油料理。目錄目錄4導讀 最溫暖人心的滋味6滋補暖身麻油料理7《進補重點1》麻油選購事項8《進補重點2》老薑保存秘方9《進補重點3》米酒知多少10麻油雞12麻油雞保存加熱法12麻油雞搭配料理 麻油荷包蛋13煮麻油雞之前 挑選雞13煮薑母鴨之前 挑選鴨14薑母鴨16薑母鴨沾醬 豆乳沾醬、辣味沾醬17薑母鴨藥材當歸、黃耆、蔘鬚、沙薑、桂枝18麻油麵線20麻油雞絲飯21麻油料理大補帖22麻油豬心23麻油炒豬肝24麻油腰子25麻油薑絲羊肉26麻油豬腳28麻油胡椒蝦29麻油川七29麻油紅菜30麻油桂圓蛋31麻油九層塔煎蛋31素麻油雞32麻油煎花蟹34麻油河蝦35麻油下水36麻油赤肉37麻油枸杞鰻
