書中不但談到餐旅管理理論上的經營原則，更利用各國優秀企業為範例做實務上的探討，提供讀者較宏觀且國際化的學習。每章提供學習目標，讓讀者能將重心放在最重要的資訊上；關鍵字的說明解釋以及定義讓讀者更易閱讀以及吸收知識。另外提供個人生涯發展之規劃評估。
■ 內容簡介
1 . 專為協助學生們了解全世界的餐旅與旅遊業而規劃。
2 . 簡介說明服務是所有事業組織的「共同核心」，並且探討基本的管理原則。
3 . 說明住宿業，商業性與非商業性餐飲服務，會議與特殊活動，以及體育與娛樂活動所面臨的各種挑戰。
4 . 探討如何使個人的第一個職業生涯獲得成功，以及如何隨著生涯發展而評估各種重要的決擇。
■ 內容簡介
1 . 專為協助學生們了解全世界的餐旅與旅遊業而規劃。
2 . 簡介說明服務是所有事業組織的「共同核心」，並且探討基本的管理原則。
3 . 說明住宿業，商業性與非商業性餐飲服務，會議與特殊活動，以及體育與娛樂活動所面臨的各種挑戰。
4 . 探討如何使個人的第一個職業生涯獲得成功，以及如何隨著生涯發展而評估各種重要的決擇。