客房作業與管理是旅館管理中相當重要且複雜的一環。由於客房服務的優劣對旅館服務品質與旅客的滿意程度有很深的影響，每個有志於學習旅館管理的人，對於旅館訂房到帳務處理等作業程序，均須費心研習。本書採一般性的作業程序來解說每一個作業的意義、方式與重要性，同時也配合表格式的任務分析說明，讓讀者可以清楚了解作業程序。此外，對於較為艱深的觀念與理論，均輔以實例說明，讓學習者可以輕鬆地應用在實務工作中。在與客房作業相關的空間說明部分，配合豐富圖文說明、實務例證，以生動的文辭，深入淺出地介紹客房作業與管理之各種重要觀念。本書適合餐旅、觀光、休閒旅遊等相關科系的學生，學習客房作業與管理或旅館管理等課程，也可以作為有志於客房管理工作者的參考書籍。
