●點出食譜沒教，媽媽也說不出為什麼的烹調小撇步。
●跟著老師聰明學撇步，輕鬆入廚非難事。
本書從最簡單的煎、煮、炒、炸、拌、烤……等烹調法教起，點出最常見的問題並加以解析，加上應用食譜實地操作，讓老師教你聰明做料理，從此不NG。
◎10堂「煎」出外酥內嫩的經典課程
◎12堂「煮」出香濃美味的必學課程
◎13堂「炒」出實力的進階課程
◎8堂「炸」出金黃香脆的美味課程
◎11堂「拌」出清爽入味的基礎課程
◎10堂「烤」出美味無油煙的簡易課程
◎精選附錄：鍋具、調味料、酒、醋、味醂……您用對了嗎？老師一次說分明，保證不出槌！