長壽絮言
我是「長壽」，人人都對我嚮往，想盡一切辦法變成我，可是你知道最簡單的辦法是什麼嗎？
那就是 吃！
影響老年人壽命和健康的因素是多方面的，而膳食營養則是重要方面。人類要延長生命，就要不斷地透過吃來汲取膳食中的營養素，以補充身體組織中時刻被耗損的能量。吃是生命活動的表現，是健康長壽的保證，飲食與營養是人類賴以生存的物質基礎，飲食營養的好壞直接影響到老年人的身體健康、抗病能力和壽命的長短。因而，吃飯講營養已成了當今社會的共識。
然而，在營養的具體理念上都存在著一定的誤區。一些人盲目趕時髦，攀高檔，談吃必選山珍海味，論補獨挑參茸杞龜。殊不知人體對膳食的需求是多方面的，名貴並不等於營養，珍稀也代替不了滋補。更何況還有病從口入的一面呢。
古往今來的事實證明，飫甘饜肥者絕少高壽，而粗茶淡飯者卻能長命百歲。
為了讓人們變得會吃，編者寫了這本小冊子。在這本小冊子裡，編者從老年人的生理特點出發，對老年人的合理營養、四季食補、食物保健、飲食宜忌、常見病飲食調養和中醫食療等方面進行了較為全面的介紹。
您不妨翻翻看看，也許您會得到預防衰老、延年益壽、防病治病的飲食指導，變得越來越像「我」了….
