我國的農產品產銷體系是以小農制及批發市場為主體，本書從產業演化的角度來分析其交易體系演化的五大動力，即市場化、組織化、核裡化、制度化、自動化／電子化的互動關係。這互動形成了今日農產品供應鏈裡產地層的生產，加工層的分級與包裝，交換層的交易及商品層的最終產品而到達消費者手中。其中前四大動力是以經濟理論方式來描述，自動化與電子化則以工程的面貌出現，而分析的數學工具則包含賽局理論、裴氏圖、互通系統計算法等。我國的批發市場源起於西元1899年，到1999年剛好滿100週年。本書完成於此百週年之際更可提供其回顧與前瞻之比較。
