邀集國內從事幼兒營養教學具豐富經驗的學者，以淺顯易懂方式介紹營養基本概念，再引領讀者了解幼兒的生理發展特性、營養需求、營養問題與相關對策，最後以生動、活潑方式呈現幼兒營養教育的實務應用。
為強調幼兒營養教育的重要概念與實務應用層面，在幼兒營養教育議題上有較廣泛的介紹，包括：「營養教育的重要意義、現況、實務層面、家長的營養教育、營養教學設計」，期望能建立讀者在實務教學上的根基。
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