什麼樣的菜，可以簡單下飯，還能讓人嚐過回味無窮？答案肯定是小菜了！
一盤清新爽口的小菜，有時勝過豐盛的大菜，無論是涼拌、快炒或醃漬，道道都有鹹、香、酸、辣、甜的不同滋味來喚醒味蕾，達到下飯開胃的目的，不止如此，除了當作開胃前菜，小菜也可以當成下酒菜或簡單的配菜，無論搭配米飯、粥等主食皆十分適宜。
本書內容包括加熱處理後放涼食用的涼菜及不需加熱的爽口拌菜兩大單元，作法簡單，製作方便，口味以少油少鹽為基本要素，最符合現代人健康的飲食新趨勢。
每道菜的做法都附有步驟圖，讓讀者能夠一目了然，讓你在家，也可以按圖操作輕鬆完成各種美味小菜。
