苗栗縣擁有豐富的觀光資源，除了好山好水之外，多元族群蘊育出的文化內涵亦見特色，縣境內人口以客家及閩南為主，山區還有泰雅、賽夏等原住民族群，一般而言客家人多散居於山線，閩南人則分佈在海岸沿線鄉鎮，多以務農為主。不同種族則帶來不同的飲食習慣及內容，各種因素形塑出苗栗不同族群文化獨特風格。
本局民國89年曾經針對境內流傳久遠的小吃進行廣泛而深入的探查，並將普查結果編印成書，出版「苗栗小吃一百點」，使之成為觀光課探訪苗栗美食之旅的依循，隨著時光的推移，當時調查的結果，或因從業者年歲增長而停業，或因時代變遷而飲食風氣改變，部份小吃已成為們記憶中的美味而不可尋。另一方面，新的小吃品項也隨著社會風氣的轉變而成為流行文化的新指標。於是96年重啟苗栗地區的小吃調查，透過本次調查，更新苗栗地方特色小吃的資訊。
本次計畫透過初步田野調查，經由鄉鎮公所、農會、媒體推薦及地方人士推薦等多樣化管道，取得苗栗地區具特色的小吃業者名單，再派出調查員前往調查，經過歷時四個半月，走 訪苗栗十八鄉鎮，發現了超過一百家極具特色的小吃業者及二百種以上的小吃，值得推薦給大家，因此將之編印成冊，讓外來遊客可以按圖索驥，尋找苗栗特色美味。
本局民國89年曾經針對境內流傳久遠的小吃進行廣泛而深入的探查，並將普查結果編印成書，出版「苗栗小吃一百點」，使之成為觀光課探訪苗栗美食之旅的依循，隨著時光的推移，當時調查的結果，或因從業者年歲增長而停業，或因時代變遷而飲食風氣改變，部份小吃已成為們記憶中的美味而不可尋。另一方面，新的小吃品項也隨著社會風氣的轉變而成為流行文化的新指標。於是96年重啟苗栗地區的小吃調查，透過本次調查，更新苗栗地方特色小吃的資訊。
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