最近幾年菇蕈類大紅，百菇火鍋大行其道，超市中的菇類琳瑯滿目，除了日常食用之外，巴西蘑菇、靈芝等都已製成健康食品，號稱具有強化免疫力與抗癌效用。
作者的研究團隊近幾年才證實，桑黃所含的基質金屬蛋白(酉每)(MMPs)具有極強的生物與藥理活性，能增強免疫、抗菌、抗氧化，有效抑制腫瘤移行與血管新生，促使癌細胞凋亡，有效率高達九成七，可說是菇蕈中的翹楚。
台灣的食藥用菇蕈類之研發與栽培技術已經成熟，每年出口上百噸，書中並特別介紹桑黃的固體栽培技術、應用及一般人的食用法，很值得一讀。
作者的研究團隊近幾年才證實，桑黃所含的基質金屬蛋白(酉每)(MMPs)具有極強的生物與藥理活性，能增強免疫、抗菌、抗氧化，有效抑制腫瘤移行與血管新生，促使癌細胞凋亡，有效率高達九成七，可說是菇蕈中的翹楚。
台灣的食藥用菇蕈類之研發與栽培技術已經成熟，每年出口上百噸，書中並特別介紹桑黃的固體栽培技術、應用及一般人的食用法，很值得一讀。