《全臺詩》系列，介紹台灣自明鄭至日治時期(1661－1945)，幾近三百年間，台灣文學中的古典詩。
《全臺詩》第一階段叢書共五冊，包括現階段所整理出來的臺灣古典詩作品、提要分析、編校註等共七十六萬字，編印成冊，藉此呈現台灣古典詩的全貌，以提供有心者的進一步研究之參考，甚至廣為流通，企盼將來能達成家家有《全臺詩》、人人可朗誦《全臺詩》的文化傳承願景。
從2000年起，文建會委由成大中文系教授施懿琳擔任《全臺詩》編纂計畫主持人，結合國內多位古典文學研究者，採取「以人擊詩」的原則編輯，依作者的生年為序排列。