中國的飲茶史，由最初的原始藥飲開始，
發展至唐宋時期，出現了盛況空前的景象：
茶樓、茶館的設立如雨後春筍，使喫茶普及化；
鬥茶的興起，奠立優劣評比標準，使茶葉精緻化；
文人雅士發起茶宴，品茗賦詩、著書立說，
將茶知識與文學接軌，充實了茶葉史料上的記載；
而飲茶風氣從中國本土向海外各地傳播拓展，
不同民族的茶俗風情，使茶文化的內涵更豐富多元。
為了讓讀者輕鬆了解茶葉的相關知識，
本書以泛論形式描繪出飲茶文化的整體輪廓；
知識方面，包括飲茶的歷史、養生、習俗、文藝等；
應用方面，有茶葉的辨識、選購與沖泡方法，
沏茶時的用水與器皿選用，以及保存方式等等，
說明簡單扼要，非常適合飲茶初體驗者作為參考。
公餘之暇翻讀一卷，有如同好友朋陪伴身旁，
與你一同說茶事、讀茶詩、唱茶歌，豈不快哉！