本書是作者對台灣農業的熱愛成果，為台灣近百年來的農企業發展作見証，是農產品產、製、銷及投入的沿革與成長的總整理；農企業本該談論個別公司，但本書將相類似產品的公司結合為產業，以方便有系統的介紹。記住歷史，開創未來，希望這本書對關心台灣農業者有所助益。
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