「烘焙食品」是一門活的學問，只要能徹底的明瞭材料特性、製程順序與相關因素，並掌握烤焙的技巧，加上多看、多做、多想，再進一步多請益，就能順利的做出漂亮又美味的產品。烘焙其實不難，能理解箇中原理，掌握住竅門，你就能悠遊其中，享受製作的樂趣。 希望本書能對讀者在烘焙製作的過程中有所助益，更能精進手藝，領略烘焙的奧妙。
