為什麼「外表的年齡」會因人而異呢？身體的焦糖化反應會啟動「基因老化開關」。本書滿載日本抗老研究先驅所傳授的抗老生活智慧。現在就開始防止老化大作戰吧！作者在為一些快速老化的人或因生病而老化的人進行診斷時發現，他們所患的疾病種類雖然有所不同，但從分子層級做觀察的話，都會發現有所謂的糖化反應。氧化是指身體生鏽的現象，而糖化則是指身體受到如同燒焦般的嚴重傷害，使得患者提早觸碰到開啟老態模樣的開關。
