美國耶魯大學網羅頂尖的營養、生物、化學與心血管、流行病學專家，利用開創性演算法，費時兩年完成132種食物的「飲食營養分數表」，明確列出100分到1分的等級，就好像解開食物密碼一樣，一看即知怎麼選擇。
由表列分數可知，黃綠色蔬果、完整鮮食優於肉類、打汁、再製品，本土、當季或當令者優於進口或冷凍食品；而且「水中游勝於天上飛，兩腿優於四足」。
至於飲食中究竟有什麼營養？如何搭配才符合均衡原則？書中有各種搭配建議，原則上以每餐80分為標準，最少也要60分及格。
本書特別請黃莎莉營養師設計「魔法食譜」，可以將很多人（尤其小朋友）不愛吃的高分食物變成可口。三餐不能「挑嘴」，但要「挑」對「食」物，才能真正吃得健康。