「日本料理」的精緻與純粹的原味感，
使它躋身世界美食的舞台。
從街坊上處處可見的日式小火鍋、壽司店、懷石料理店、日本料理專賣店，
便可了解日本料理受歡迎的程度。
本書從醬汁入門，示範九十餘道「日本料理」，
教您親手做壽司、手卷、醃製酢物，
同時傳授在家弒魚吃活跳跳的生魚片；
而蒸、煮、燒，烤、炸物，
則讓你輕輕鬆鬆地享受道地的和式料理。
忙碌的時候也可以做個「簡便餐」，
祭祭五臟六腑廟，相信也能吃飽又吃巧。
使它躋身世界美食的舞台。
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便可了解日本料理受歡迎的程度。
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教您親手做壽司、手卷、醃製酢物，
同時傳授在家弒魚吃活跳跳的生魚片；
而蒸、煮、燒，烤、炸物，
則讓你輕輕鬆鬆地享受道地的和式料理。
忙碌的時候也可以做個「簡便餐」，
祭祭五臟六腑廟，相信也能吃飽又吃巧。