【運用平價的蛋做出不凡的經典美味】
「蛋」可說是平價又易取得的食材，蛋料理更是多不勝數，
常見的茶葉蛋、滷蛋、荷包蛋、溫泉蛋，
到鮮嫩的茶碗蒸、魚香烘蛋、蕃茄嫩滑蛋等，
看似簡單的蛋料理，要做的好吃又好看，可也是需要基本的功夫。
除了常見的基本蛋料理外，多加點巧思，
運用烤、炸、煎、煮等多樣烹調法，
烤蛋、辣香炸蛋、蛋香炊飯等，
樣樣都跳脫對蛋料理的既有認識，
多樣變化的美味，就從蛋料理開始學習變化。