菜市場的海鮮料理 | 拾書所

菜市場的海鮮料理

$ 270 元 原價 300

7大烹調法──最能烹出海鮮的美味!
19種技法──料理海鮮不NG!
70道簡單易上手的海鮮好菜,
700多張圖片完全公開海鮮料理的大小撇步,
從認識、選購、前處理到入鍋料理,真正的不藏私!


《菜市場的海鮮料理》有什麼不一樣?
所有的海鮮食材都是在一般市場、大賣場所常見的,
絕不是特定餐廳或食堂才能叫得到貨的!
也不到遠到某觀光漁港才能買得到的食材!

《菜市場的海鮮料理》有什麼不一樣?
是作者將多年的做菜經驗,轉化為家庭最易上手的料理技法,
運用家庭的爐火就能做出六星級餐廳的美味料理──
蒸魚要多久才會熟?煎魚到底要不要沾粉?
透抽要不要去皮?要如何清洗才不會弄破肥美的蚵仔?

最能烹出海鮮的原汁原味的7大料法,最不會失敗的19種海料理技法,700多張圖片完全公開的大小撇步,讓你輕鬆就能做出80道最好吃的老菜與新味,成為從認識、選購、前處理到入鍋料理的海鮮料理達人!

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