人的食生活引起的健康影響，需要利用功能性食品來調節。具有這樣功能性的食品，稱為保健食品。在健康志向升高的現代社會，需要特別關心食的保健功能，因此食的保健功能性成分、材料的特性、製造法、科學確認法、商品化法等都需要研究開發。希望保健食品的知識及技能，發展食品的功效，享受無憂慮的健康生活。
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