酥脆的外皮下藏著綿密滑口的內餡，一口咬下時，兩種口感在嘴裡自然地合而為一，這正是泡芙的魅力所在。本書收錄了多家知名泡芙店的泡芙製法，並針對製作時的創意發想加以說明。除了能學習各式泡芙的製作方法外，還能瞭解到每款泡芙背後的故事。
書中所介紹的泡芙，其外皮、內餡的用料與比例都不同，所需的烘烤時間也不同，這些都是各家主廚精心研究出來的最佳製法。不用大老遠飛到日本，在家就能品嘗到30多種人氣泡芙的滋味。
在暖洋洋的冬日午後，親手烘烤出小巧可口的泡芙，再搭配一杯香氣濃郁的紅茶，和三五好友分享自己親手烘焙的得意之作吧！