「糕點界的畢卡索」Pierre Herme 大師法式點心最新著作
精準的食譜配方搭配400張完整步驟圖
PH大師代表性糕點:Cake Ispahan玫瑰覆盆子蛋糕、Imperia因佩里亞、Sacristains千層酥…
28道精選法式點心:馬德蓮Madeleine、費南雪金磚Financier、Tuiles瓦片、Dacquoise 達可瓦
茲杏仁蛋白餅、Sable酥餅、Cake法式水果蛋糕、Leckerlis堅果脆餅…等
裝飾材料做法與步驟詳解:糖霜玫瑰花、糖漬橙片、糖漬檸檬、鏡面翻糖糖霜、巧克力調溫…等
「糕點界的畢卡索」Pierre Herme大師級法式點心在家做
Pierre Herme大師的糕點,不論是在巴黎、紐約還是東京…總是吸引無數愛好者前往朝聖。品嚐一口充滿玫瑰花香的Ispahan、百香果甜凍構成的sensation satine,或是色彩繽紛的Macaron…,在這些獨創作品裡,Herme大師巧妙地運用著口感與味道之間的搭配:柔軟和酥脆、熱和冷、酸與苦…,即使繞遠路特地前往一嚐都值回票價。
不過,有了這一本「Pierre Herme 寫給你的法式點心書」不必買機票,你也可以在家複製Pierre Herme大師級的配方,享受難得的美味!
精準配方輔以400張步驟圖,新手也能成功做!
馬德蓮Madeleine、費南雪金磚Financier、Tuiles瓦片、Dacquoise 達可瓦茲杏仁蛋白餅、Sable酥餅、Cake法式水果蛋糕...,每一道都是Pierre Herme大師精選出的經典法式點心,除了有精準的配方,更搭配詳盡的步驟圖,以及大師提供製作上的重點訣竅MEMO。即使是烘焙新手,也能按圖索驥的成功製作!
「Pierre Herme 寫給你的法式點心書」絕對是烘焙新手們接觸、體驗Pierre Herme大師配方的必備寶典,更值得烘焙愛好朋友們收藏。