不可思議！
品味1300年的美味傳奇，給身體最溫柔的手作美食
暢銷再版/全新封面＋台灣味噌相關資訊全新修訂
味噌桶最適合放在廁所的旁邊？
傳統味噌不能隨便做，一定要良辰吉時看日子……
味噌的老祖宗竟然是豆鼓！
全世界第一家味噌專賣店出現在……
啥咪？要煮得出好喝的味噌湯才有資格嫁人？！
中廣「吳恩文的快樂廚房」主持人 吳恩文
美食評論家 胡天蘭
美食評論家 梁幼祥
美食節目「料理美食王」製作人、主持人 焦志方
〈強力推薦〉
暨《豆腐之書》之後，威廉．夏利夫和青柳昭子又一本代表作──《味噌之書》，他們拜訪2400名味噌師傅，以深入淺出的筆觸，細膩樸實的和風插圖，帶領你穿越時空，尋訪味噌的花花世界……
味噌，美味人生、改變世界、健康生活的新未來食物！不管你是因為「只要喜歡，有什麼不可以」的個人喜好因素、還是「一天一碗味噌湯，就不必看醫生」健康養生理由，或是老愛幻想男朋友用「妳願意每天早上幫我煮碗味噌湯？」跟妳求婚的浪漫因子作祟而享受味噌，這本歷經1/3世紀、無書能出其右的味噌經典絕對是你手上一定要有一本的傳奇鉅作！
細究〈味噌身世〉，掘發味噌神祕悠遠的家族淵源、高潮迭起的身世轉變
檢驗味噌的身體，發現健康長壽的訣竅盡在其中！
研究味噌的系譜，48種中、日、韓、印式味噌的歷史、風味和特色介紹，你會驚喜它的親友團如此龐大且遍佈世界！
參與味噌的成長故事，從一顆黃豆的挑選、四季循環的韻律、不徐不緩的熟化到師傅精神的堅持……發酵的磨練讓味噌滋味變得成熟有深度！
回憶〈味噌古味〉，久遠的溫暖回憶和質樸滋味──日本人最自慢的手工滋味
鄉村味噌的製作不僅要全家總動員，還是鄰里間大事中的大事；傳統味噌是都市人新年或于蘭節從老家回到城市必帶的伴手禮……農家味噌的製作重現眼前，滿足你好奇的雙眸、溫暖你曾經冷漠的心，重拾天然手工食物的美好體驗
走入傳統店舖，質樸古雅的風格和空氣中的淡淡麴甜香融為一體，味噌的古早味就在這裡不斷重生和熟成！
試試〈味噌嚐鮮〉，親手做的味噌最特別，在味噌美食世界體驗豐富的變化組合
確認4大要點，你也可以親手製作味噌，自信展示你最愛的成品。
超過200多道可口食譜，日式、中式、西式，各種不同的風味豐富你的餐桌！
本書特色
１．台灣唯一完整介紹味噌相關歷史文化、傳統製程、營養概念、味噌種類的書籍，一本深入淺出的美味聖經。
２．300幅生動有趣的和風插圖，栩栩如生地重現味噌製作場景。
３．超過200道豐富且完整的各式味噌料理，西式、日式、中式俱全。
４．48種種中、日、韓、印式味噌。
５．2400名以上日本味噌師傅的經驗結晶，帶你走入味噌的奇妙世界！
６．全新封面＋台灣味噌相關資訊全新修訂。
品味1300年的美味傳奇，給身體最溫柔的手作美食
暢銷再版/全新封面＋台灣味噌相關資訊全新修訂
味噌桶最適合放在廁所的旁邊？
傳統味噌不能隨便做，一定要良辰吉時看日子……
味噌的老祖宗竟然是豆鼓！
全世界第一家味噌專賣店出現在……
啥咪？要煮得出好喝的味噌湯才有資格嫁人？！
中廣「吳恩文的快樂廚房」主持人 吳恩文
美食評論家 胡天蘭
美食評論家 梁幼祥
美食節目「料理美食王」製作人、主持人 焦志方
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暨《豆腐之書》之後，威廉．夏利夫和青柳昭子又一本代表作──《味噌之書》，他們拜訪2400名味噌師傅，以深入淺出的筆觸，細膩樸實的和風插圖，帶領你穿越時空，尋訪味噌的花花世界……
味噌，美味人生、改變世界、健康生活的新未來食物！不管你是因為「只要喜歡，有什麼不可以」的個人喜好因素、還是「一天一碗味噌湯，就不必看醫生」健康養生理由，或是老愛幻想男朋友用「妳願意每天早上幫我煮碗味噌湯？」跟妳求婚的浪漫因子作祟而享受味噌，這本歷經1/3世紀、無書能出其右的味噌經典絕對是你手上一定要有一本的傳奇鉅作！
細究〈味噌身世〉，掘發味噌神祕悠遠的家族淵源、高潮迭起的身世轉變
檢驗味噌的身體，發現健康長壽的訣竅盡在其中！
研究味噌的系譜，48種中、日、韓、印式味噌的歷史、風味和特色介紹，你會驚喜它的親友團如此龐大且遍佈世界！
參與味噌的成長故事，從一顆黃豆的挑選、四季循環的韻律、不徐不緩的熟化到師傅精神的堅持……發酵的磨練讓味噌滋味變得成熟有深度！
回憶〈味噌古味〉，久遠的溫暖回憶和質樸滋味──日本人最自慢的手工滋味
鄉村味噌的製作不僅要全家總動員，還是鄰里間大事中的大事；傳統味噌是都市人新年或于蘭節從老家回到城市必帶的伴手禮……農家味噌的製作重現眼前，滿足你好奇的雙眸、溫暖你曾經冷漠的心，重拾天然手工食物的美好體驗
走入傳統店舖，質樸古雅的風格和空氣中的淡淡麴甜香融為一體，味噌的古早味就在這裡不斷重生和熟成！
試試〈味噌嚐鮮〉，親手做的味噌最特別，在味噌美食世界體驗豐富的變化組合
確認4大要點，你也可以親手製作味噌，自信展示你最愛的成品。
超過200多道可口食譜，日式、中式、西式，各種不同的風味豐富你的餐桌！
本書特色
１．台灣唯一完整介紹味噌相關歷史文化、傳統製程、營養概念、味噌種類的書籍，一本深入淺出的美味聖經。
２．300幅生動有趣的和風插圖，栩栩如生地重現味噌製作場景。
３．超過200道豐富且完整的各式味噌料理，西式、日式、中式俱全。
４．48種種中、日、韓、印式味噌。
５．2400名以上日本味噌師傅的經驗結晶，帶你走入味噌的奇妙世界！
６．全新封面＋台灣味噌相關資訊全新修訂。