民以食為天，糧食作物從數千年前遠古時代的採集，發展為拓墾耕種至現代精緻農業的過程中，歷經長久演化，對人類從提供溫飽食物朝向健康養生，其重要性歷久彌新。
本書詳述自五穀雜糧演替的歷史軌跡、人文、營養組成等內涵，以及各類雜糧發酵釀造成「粗糧醇醋」後，產生對人體保健與養生的效益，知識性、系統性的完整呈現給讀者；從外而內，從身體到心理，提供滋養身心的建議，揭櫫了穀類的多樣價值，以及與人們生活中的密切關係等等，值得讀者們仔細探究！
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