台灣美食界幕後英雄特輯，台灣百年盛事寫下廚藝界的傳奇！
中華美食交流協會為傳承台灣美食百年來的淵源故事，秉持記錄百廚經典之使命，一本代表〈臺灣100名廚〉廚藝理念的專書。
精心蒐羅百家名廚拿手料理，施建發、許堂仁、張和錦、陳兆麟、郭宏徹……等，台灣一百名廚，陣容堅強，盡覽台灣名家名菜風華。
本書內容涵蓋百位名廚履歷、190多道名廚的精心料理與創意食譜，更加難能可貴的是百位名的學藝心路歷程，與堅持料理事業的座右銘，對於想要認識台灣名廚、或正邁向廚師養成之路、又或是想要學習名臺灣100名廚菜以及想要得到廚藝靈感的中外讀者都是一大盛事。