台灣美食界幕後英雄特輯,台灣百年盛事寫下廚藝界的傳奇!
中華美食交流協會為傳承台灣美食百年來的淵源故事,秉持記錄百廚經典之使命,一本代表〈臺灣100名廚〉廚藝理念的專書。
精心蒐羅百家名廚拿手料理,施建發、許堂仁、張和錦、陳兆麟、郭宏徹……等,台灣一百名廚,陣容堅強,盡覽台灣名家名菜風華。
本書內容涵蓋百位名廚履歷、190多道名廚的精心料理與創意食譜,更加難能可貴的是百位名的學藝心路歷程,與堅持料理事業的座右銘,對於想要認識台灣名廚、或正邁向廚師養成之路、又或是想要學習名臺灣100名廚菜以及想要得到廚藝靈感的中外讀者都是一大盛事。