本書共分四大部分：
1. Part 1 應檢人須知：
包含檢定注意事項、程序時間表、檢定機具及設備材料表、服裝儀容圖、術科測試評審表等，提醒考生參加測試的注意事項，為檢定做最好的準備。
2. Part 2 餐廳基本服務技能介紹：
包括餐廳基本服務技能與口布摺疊方法，以步驟圖逐步呈現，使考生熟悉操作方式。
3. Part 3 術科測試試題：
根據勞委會公布之最新應檢資料編排，包括試前準備工作與進入考場、餐廳技能與客房技能等檢定項目，以精美的步驟圖，輔以注意事項與評分說明，讓考生對於試題內容更加熟悉，輕鬆應考。
4. Part 4 學科測試試題：
除試題之外，輔以精闢的註解，使考生確切掌握考題內容與方向，以期在實際考試中發揮最大的實力。