在逐步邁向高齡化社會的當下，老人的照護更顯重要。本書提供老人營養學的必備知識與最新研究成果，為醫療及照護的專業人士提供廣泛的專業知識，以學習更多老人族群常見的失調症及疾病的營養資訊，並為營養相關科系的學生提供老人營養知識的入門介紹。
本書編排格式簡潔，所有章節皆由營養與臨床醫學領域的專家撰寫，以宏觀的角度貫穿全書脈絡，並以個案研究及問題討論等單元強化學習效果。書中以社區及臨床常見的各項營養失調問題，探討營養評估與運動、營養服務、健康促進及文化差異等主題，並特別探討身體老化所產生的轉變，而疾病的產生並非為老化的結果。我們期望此書能以最完善的教育資訊，提昇整體的營養照護品質，讓所有成年人都能健康的老化。