喝啤酒配毛豆，飲葡萄酒搭起司，絕不會出錯……
但信不信由你，
壽司‧天婦羅配白酒
鰻魚配紅酒
魚子醬配日本酒‧燒酒
這樣也很對味！
這不是黑白配，而是經過科學角度驗證，所得到「酒」和「下酒菜」更好吃、更享受的搭配。如果你也是愛酒一族，千萬不要錯過了這個嘗試的機會！本書是「釀酒、品酒不簡單」的姊妹作，檢驗「酒跟下酒菜」的正確組合！
針對所有喜歡酒的人以科學的角度來探討「酒」跟「菜餚」的相適性。如「毛豆配啤酒」等固定的模式，以及「壽司‧天婦羅配白酒」、「異國料理‧中華料理配麥燒酒」、「起司配日本酒」「鰻魚配紅酒」、「魚子醬配日本酒‧燒酒」等等，居然也是意外地合。如果喜歡品酒的話，就請試試看。
本書特色
1、用科學的角度分析各種食物當中所含的成分，藉以探討其跟酒的相適度與否的原因，兼具客觀性和參考價值，並不會淪為主觀意識或是道聽塗說的說法。
2、除了常見葡萄酒和紅‧白肉的搭配之外，書中探討非常多不同的料理跟各種酒的搭配，非傳統的科學搭配法，有意想不到的滋味。
3、除了針對酒配哪一種料理很合之外，也有介紹食物中的營養素以及對身體的好處，不只好吃還能很健康。