酒與下酒菜的科學【圖解版】 | 拾書所

酒與下酒菜的科學【圖解版】

$ 261 元 原價 290

喝啤酒配毛豆,飲葡萄酒搭起司,絕不會出錯……
但信不信由你,
壽司‧天婦羅配白酒
鰻魚配紅酒
魚子醬配日本酒‧燒酒
這樣也很對味!

這不是黑白配,而是經過科學角度驗證,所得到「酒」和「下酒菜」更好吃、更享受的搭配。如果你也是愛酒一族,千萬不要錯過了這個嘗試的機會!本書是「釀酒、品酒不簡單」的姊妹作,檢驗「酒跟下酒菜」的正確組合!
針對所有喜歡酒的人以科學的角度來探討「酒」跟「菜餚」的相適性。如「毛豆配啤酒」等固定的模式,以及「壽司‧天婦羅配白酒」、「異國料理‧中華料理配麥燒酒」、「起司配日本酒」「鰻魚配紅酒」、「魚子醬配日本酒‧燒酒」等等,居然也是意外地合。如果喜歡品酒的話,就請試試看。

本書特色
1、用科學的角度分析各種食物當中所含的成分,藉以探討其跟酒的相適度與否的原因,兼具客觀性和參考價值,並不會淪為主觀意識或是道聽塗說的說法。
2、除了常見葡萄酒和紅‧白肉的搭配之外,書中探討非常多不同的料理跟各種酒的搭配,非傳統的科學搭配法,有意想不到的滋味。
3、除了針對酒配哪一種料理很合之外,也有介紹食物中的營養素以及對身體的好處,不只好吃還能很健康。

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