《我來澎湖扮漁夫》一書，記述了澎湖海洋豐富的寶藏與人的情感，傳達了愛護海洋的鮮明理念，希望人人來扮漁夫，親近這片可愛的海洋，與之和諧。洪老師長年來投入海洋保育工作，他扮演著傳承傳統與新時代的漁夫，引導眾多居民及遊客認識海洋，與海洋互動；他扮演的實則為海洋守護者，足為榜樣，希望澎湖在永續發展的路上，大家來扮善良的漁夫。
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