99%的肥胖，都是因為吃錯東西！
一但身體「代謝」出了問題，就算吃得再少，也瘦不下來！
而影響代謝機能的關鍵物質，就是「酵素」！
天然蔬果，正是「食物酵素」的最佳來源！
只要吃得對，讓體內的「消化酵素」和「代謝酵素」大大發揮「酵」用，
不必挨餓，就能輕易消滅脂肪，
2個月減掉40公斤，不是奇蹟！
但究竟生鮮蔬果該怎麼吃？該吃多少？該什麼時候吃？
本書給你最清楚、最完整、最實用、最方便的建議，
並從最簡單、最科學的角度，
讓你徹底掌握「生食減重法」的精髓與原則，
從觀念建構到應用實踐，看這本就夠！
只要7天，就能親自體驗「代謝變好、體重變輕、皮膚變美」的驚人效果！
本書特色
「減重」已經成為「全民運動」，但是，方法用得不對，只會「愈減愈肥」！本書所提出的「自然飲食代謝減重法」，強調「食物酵素」對於身體代謝機能所產生的巨大影響，在歐美、日本、台灣都有成功案例。想要了解它的奧妙原理與實踐方法，本書給你最清楚的解答，讓你一口氣掌握「成功減重不復胖」的致勝關鍵，一瘦就是一輩子！
你一定要知道的4大減重飲食觀念： 符合健康目標的最高指導原則，愈吃愈苗條！
1. 代謝平衡，是維持健康與體重的最重要法則！
2. 體內酵素，是促進新陳代謝的最關鍵物質！
3. 天然食物，正是補充酵素的最佳來源！
4. 別再吃錯，就能增強代謝作用，瘦得又美又健康！
你一定要實踐的3大瘦身飲食法則： 天天都能做到的簡單守則，愈吃愈纖瘦！
1. 吃對時間！──依照「三‧八體循環」時間表進食，促進減重功效加倍！
清晨4點到中午12點是「排泄」時段，中午12點到晚上8點是「攝取」時段，晚上8點到清晨4 點是「同化」時 段。如果總是在該吃東西的時候不吃、又在不該吃東西的時候猛吃，怎麼瘦得下來？
2. 吃對東西！──選擇「富含酵素、營養均衡」食物，激發代謝機能健全！
所有食物都含有酵素，但酵素只要在攝氏溫度48度以上，就會被破壞殆盡。也因此，想要吃到「酵 素含量高」的食物，最好的辦法就是「生食」，包括蔬菜、水果、生魚片等，烹調方式對了，就能攝 取到大量「食物酵素」，進而帶動體內「消化酵素」及「代謝酵素」進行作用，促進新陳代謝的完善， 並有助脂肪的燃燒排除！
3. 吃對份量！──掌握「個人每天必需熱量」卡路里數，輕鬆控制攝取熱量！
人體的代謝速率，會隨著年齡而逐漸下降。也因此，不同年齡的族群，所需要的熱量也不一樣。此 外，我們每天所需要的卡路里數，還會因為性別、身高、體重、活動量等的差異而有所不同，所以， 要減重之前，必須清楚掌握自己每天所需要的「基礎代謝熱量」及「身體活動熱量」，如此一來，便 能有效進行減重飲食計劃！
你一定要多吃的3種「有酵」餐飲料理： 56道酵素含量超高美味食譜，愈吃愈輕盈！
1. 好吃又好喝的水果瘦身餐
早餐吃水果、喝果汁最好！因為水果多是直接生食，不但含有豐富酵素，還含有大量可以清除腸道、 促進食物膽固醇排泄的「果膠」等食物纖維，比起肉類、澱粉類更容易被消化，所以，非常適合在 「排泄」時段的上午食用！
2. 有魚也有肉的沙拉減重餐
生菜沙拉富含纖維質，是許多營養師都會推薦的減重料理，但是，如果餐餐都只有蔬菜、水果，很 多人都難以維持下去。事實上，就算在減重，也應該符合「六大營養素均衡」的飲食原則，所以， 在容易飢餓的午晚餐時段，適度在生菜中搭配生魚片、半熟牛肉片等食材，不但有助補充蛋白質， 也能從這些肉類當中獲得大量食物酵素。
3. 味美酵素多的泡菜瘦身餐
經過發酵的泡菜，由於富含乳酸菌，對於促進腸道蠕動、幫助排便順暢具有極佳功效，而且，由於 泡菜裡經常會添加辣椒、薑蒜等刺激性的辛香料，所以也含有大量牛磺酸、菸鹼酸等可以促進代謝 的營養成分，以及具有燃燒脂肪效果的辣椒素，可說是非常適用於減重料理中的絕佳食材！
你一定要會做的3個瘦肚子毛巾操： 醫師親身實證史上最強簡易運動，愈做愈窈窕！
1. 扭腰擺臀──塑造S腰，緊實鮪魚肚
2. 仰躺起坐──刺激穴道位，鍛鍊腰腹肉
3. V型塑腹──強化腹肌群，肚子一定瘦
實證案例
成功減重者自述！「生食」蔬果，讓我兩個月瘦40公斤！
減重者檔案
姓名：李浩宇(Dannis Lee)
年齡：25歲
職業：學生
身高：176公分
體重：65kg
減肥時間：2個月
減肥前95Kg／減肥後55Kg
◎ 瘦子變胖子，都是宵夜炸雞排惹的禍！
我小時候原本是個瘦子，但念小學時，有一年暑假去外公家住，不知不覺中竟養成了宵夜時一定要吃炸雞排的習慣，沒想到一個月下來就胖了7公斤。但是，家裡大人並沒有因為這樣而特別約束我的飲食，反而還覺得小孩子就是要胖胖的才可愛，所以，就這樣，在錯誤的觀念中，從此展開了我長達10年的肥胖之旅；最胖時，體重甚至直逼100公斤！
其實，我自己本來也沒有覺得胖有什麼不好，一直到國三那年，有一次體育課在跑步的時候，我因為不小心跌倒，鞋子也掉了，但同學們竟然紛紛從我旁邊呼嘯而過，還一邊大聲嘲笑我說：「豬蹄掉了！豬蹄掉了！……」那一瞬間，真的讓我深受打擊，同時，一個念頭也在我心中油然而生，那就是：「我一定要減肥！」
◎ 斷食沒有用，新聞報導「生食」讓我心動！
剛開始要減重的時候，由於完全沒有概念應該怎麼做才對，所以，我一心只想到「節食」。而為了想讓自己趕快瘦下來，我甚至採用「完全不吃」的「斷食」方式來自我要求。但是，也因為這樣的方法根本不正確，所以，不但沒有任何效果，而且還把正值發育期中的自己餓得頭暈目眩，每次都實施不到一個禮拜，就宣告放棄！
就在我覺得很氣餒的時候，有一天，我看到新聞報導提到，美國女星黛咪摩爾等許多歐美知名人士都崇尚「生食」風潮，甚至，還因為這樣的飲食習慣而維持、擁有苗條的身材，於是，儘管完全不明白這種瘦身方式的原理何在，但是，我還是決定一定要好好利用暑假來實施這個計畫，為的是希望暑假過後進到高中時，自己可以用不一樣的面貌來認識新同學！
◎ 均衡吃生食，搭配健康運動成功減重！
打從開始採行生食，我每天早晚兩餐都吃生菜沙拉、水果搭配優酪乳，而且還固定攝取2000c.c以上的水分。同時，因為聽說生食減肥、只吃蔬果可能會導致蛋白質攝取不足，所以，我也會搭配汆燙雞肉、牛肉和豬肉，或以喝豆漿、吃水煮蛋的方式，讓各種營養素均衡，並多在中餐時補充蛋白質。 就這樣，大概一個禮拜左右的時間，我就發現，原本自己排便不順的狀況，已經獲得明顯改善，每天都能有1次以上的正常排便；此外，臉上因為青春期而冒出的大小痘痘，也變少許多，皮膚出油的狀況也沒有那麼明顯頻繁了。
而在此同時，我也沒有忘記要配合運動──因為喜歡游泳，所以，我每天都會到游泳池報到，游累了，就在水道中漫步行走，利用水中阻力消耗更多熱量──不說你可能不知道，在水中運動所消耗的卡路里，可是在陸地運動的兩倍！──兩個月下來，驚人的效果出現了，那就是當時身高大約170公分左右的我，體重竟從95公斤「激瘦」到了55公斤！
◎ 有「酵」就能瘦，維持代謝正常不再復胖！
如今，距離我採行生食減重法的那個暑假，已經又過了10個年頭！「發育完成」的我，現在已經是一個身高177公分、體重65公斤的大男生。雖然我不願意再回顧自己過去肥胖的身型，但是，我非常樂於將這段瘦身史分享給更多仍在為肥胖問題而傷透腦筋的朋友們。
其實，「生食法」之所以能夠讓我成功減重，究其原理，就是因為食物酵素所帶動的代謝機能作用所致，加上充分吻合「高纖低脂」的健康飲食原則，當然能夠讓我們的身體產生本質上的變化，進而分解掉多餘脂肪、排除掉有害毒素，讓我們的身型恢復到應該有的健康狀態。
在這裡，我除了為自己所實踐過的生食瘦身法做見證，也要告訴大家，雖然現在的我已經恢復正常飲食，但每逢與朋友大吃大喝、聚會應酬之後，我還是會利用至少一天的時間來吃生食，以期讓有「酵」飲食達到清理腸胃、促進代謝的目的，進而常保身體的輕盈與健康──我謹鄭重將這個方法推薦給每一個需要的人，不論是你是男生還是女生，都希望你能在這本《吃對東西，有酵就能瘦！》的導引下，開始嘗試這史上最有「酵」的減肥方法，讓自己在醫療及營養專家的帶領下，輕鬆瘦得自然又健康！
生食減肥見證人 李浩宇(Dannis)