許多人類賴以為生的重要營養素，例如植物生化素、鐮葉芹醇、白藜蘆醇……等，
只存在於生的新鮮水果、蔬菜、堅果和種子內。
我們視為再正常不過的烹調行為，無論是煮、蒸、烤或炸，
都嚴重破壞了食物內的酵素及養分，吃下這些食物，讓人們走向疾病而不自知。
生食讓你吃出食物的生命力，不只讓你更健康，外表也會更年輕！
本書闡述了生食的眾多好處，以及攝取大量青菜的重要性。作者對於葉菜類食物營養的研究，以及推廣用蔬果昔的方式來攝取蔬菜，讓許多人獲得了渴望的健康，無論他們是採取哪種飲食方式。
★生食蔬果對健康的貢獻★
促進免疫系統，對抗細菌病毒
強化心血管功能，遠離中風威脅
預防肥胖及糖尿病
降低癌症風險及嚴重度
延緩老化，改善老化相關疾病
改善肌膚，讓外表更顯年輕
★進入生食生活的指南★
在以熟食文化為主的環境中，進入生食生活並不容易。本書作者根據自身體驗以及指導無數民眾的經驗，從中歸納出12步驟，從察覺自己對熟食的依賴開始，接著傾聽身體需要什麼、依循身體的智慧去飲食，進而學習生食生活的技巧及設備，以及尋求親友的支持……等，帶領你逐步進入健康的飲食模式，並從中獲得助益。
★32道美味健康生食食譜★
除了蔬果昔，還有多種作法讓你的飲食不單調！書中的32道食譜，滋味美妙且健康，做法簡單卻豐盛，值得你親自試試！
※蔬果昔
※湯品
※沙拉
※醬料
※脆餅 & 漢堡餅
※披薩 & 捲餅
※旦糕
※餅乾 & 司康
※乳酪