簡單。天然。純素
如何讓做菜新手，立刻成為料理達人？
答案就在「醬料」裡。
有了美味醬料，立刻就能提昇料理風味。
市售醬料味道通常口味偏重，而且有過多的化學添加物，
不如自己動手做，新鮮健康，又可以自由調整口味濃淡。
陳進佑與李俊賢兩大主廚精通中式、日式、西式等多國料理，
特別研發蔬食新醬料，將大廚的美味廚藝化繁為簡，
讓大家可以天然食材輕鬆自製新鮮醬料，
享受動手調醬的樂趣。
本書為方便使用，分為五大單元：
酸味醬料理、甜味醬料理、鹹味醬料理、辣味醬料理、鮮味醬料理，
作者並示範以50種特製醬料，創作50道獨家風味醬料料理，
讓大家透過煎、煮、炒、炸等不同烹調手法，一醬多用。
醬醬果然好料理！
法鼓文化素主張：
【純素料理】不含蛋奶，回歸素食原點。
【環保料理】在地天然食材，環保愛地球。
【健康料理】少油、少鹽、少糖、少負擔。
【惜福料理】善用食材，感恩涓滴得來不易。